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    廚房自動滅火係統介紹


     

     

     

    廚房滅火係統介紹

    1、什麽是廚房烹飪設備自動滅火係統?這與以往的廚房滅火係統有何區別?

    以往的廚房滅火係統是指針對廚房建築物本身的滅火保護係統,最常見的是煙感、溫感探測係統和水噴淋係統等。由於廚房火災多起因於灶台用火失控,引燃集油煙罩和排煙管道內的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此,廚房的熱廚加工設備(灶台、集油煙罩、排煙管道)就成為廚房內的重點保護對象;而針對廚房熱廚加工設備實現局部重點滅火保護的係統稱為廚房烹飪設備自動滅火係統。它與廚房滅火係統是保護對象不同的兩個相互獨立,互不幹擾的滅火保護係統。

    2、為什麽要設置具有煙道滅火功能的廚房烹飪設備自動滅火係統?

    由於廚房火災通常是高燃點(315-450度)的食用油燃燒,其火災特點為:火勢擴大速度快,熱容量大,煙道火災隱蔽性強撲救困難;因而快速撲滅火焰是撲救廚房火災的難點之一,抑製複燃是撲救廚房火災的難點之二,遏止煙道火災的蔓延是撲救廚房火災的難點之三。

     

    3、廚房烹飪設備自動滅火係統適用於何種場所?

    適用於賓館、飯店、餐館、機關、學校、企事業單位等公共建築內的廚房條件符合以下標準:

    ①設在地下建築內的廚房;

    ②建築麵積≥1000m2的超市內或與之毗鄰的廚房;

    ③高層建築內,餐廳麵積≥200m2的廚房;

    ④單、多層建築內,餐廳麵積≥500m2的廚房;

    4、為什麽廚房烹飪設備自動滅火係統宜采用藥劑和水共同作用滅火?其滅火機理是什麽?

    因為廚房是人們食品加工的重要場所,為了不對食品產生汙染,避免造成人體危害,則要求滅火劑應采用無毒、無汙染、無腐蝕性的專用滅火劑;滅火劑應先將油鍋、煙罩或煙道的明火滅掉,再用細水霧來吸收熱能,防止複燃。達到迅速滅火的目的。如果隻用水也可以滅火,但滅火時間會長很多,而且還會擴大燃燒範圍(燃燒的熱油遇水後會迸濺到周圍),還有可能造成人身傷害。

    滅火機理是:①滅火劑有抑製油料燃燒的作用;②細水霧有穿透火焰冷卻降溫的作用;③水可以吸收和阻隔輻射熱;④滅火劑和水混合應用方式滅火;⑤防止油料複燃。

     

    5、廚房烹飪設備自動滅火係統的保護區是如何定意和劃分的?

    廚房烹飪設備自動滅火係統的保護區是指一組熱廚加工設備及所對應長度的油煙罩和排煙道進口至煙道防火閥處共同組成的被保護區域。一組熱廚加工設備可以用一套廚房烹飪設備自動滅火係統保護,一套不足時可由多套廚房烹飪設備自動滅火係統縱向分區保護。

    6、廚房烹飪設備自動滅火係統的保護規模、投入數量是如何確定?

    普通的滅火係統(水噴淋、氣體等)是按建築麵積或保護區容積來確定係統的大小,而廚房設備滅火係統是按規範所指的被保護對象所需噴頭的數量來確定係統的多少。目前,一套單瓶組自動滅火係統載荷的噴頭數量不超過9個,感溫易熔金屬拉索釋放器最多5隻,灶台保護最大長度為5米,煙罩最大保護長度為5米;雙瓶組自動滅火係統載荷的噴頭數量不超過16個,灶台保護最大長度為10米,煙罩最大保護長度為10米。

     

    7、廚房烹飪設備自動滅火係統的工程設計應具備何種條件?涉及哪些專業的配合?

    廚房烹飪設備自動滅火係統的工程設計需要具有相關設計資質的單位進行設計,需要提供廚房設備的平麵布置圖、煙罩和煙道的走向圖,如果是已在使用中的廚房,需要設計人員現場勘察後方可進行設計。而且還需要得到水、電、暖通等專業人員的配合。

    8、廚房烹飪設備自動滅火係統的造價如何?

    廚房烹飪設備自動滅火係統的造價是根據現場實際情況,按所需設備數量以及灶台數量、煙道長度等確定。其造價遠低於國外進口的同類別產品。

     

    9、廚房烹飪設備自動滅火係統安裝施工應具備什麽條件?

    對廚房烹飪設備自動滅火係統選用的重要組件,應經國家固定滅火係統和耐火構件質量監督檢驗中心檢測合格。消防滅火係統的施工圖設計文件須經過當地的消防監督機構進行審核或抽查,審核批準後方可施工。有重大設計變更的圖紙須經原設計單位修改,修改後須重新報原審核機關審核後方可進行施工。施工隊伍應待廚房設備(灶台、集油煙罩、排煙管道)、冷卻水口、電源插口安裝就位後進場安裝施工。

    10、廚房烹飪設備自動滅火係統的滅火原理是:

    a.廚房灶台油鍋燃燒後,火焰發出的巨大熱量使感溫易熔金屬拉索釋放器脫離開來。

    b.感溫探測係統將廚房滅火係統的釋放裝置打開,向滅火劑儲存容器加壓,並同時動作所有輔助氣動或電動的切斷裝置、及報警聯動裝置。

    c.液體滅火劑通過噴嘴,噴灑在廚房灶台設備表麵以及排煙罩、濾油網和排煙管道內部,這種專用滅火劑能夠迅速撲滅有鍋內的火焰,並形成抑製油料蒸汽燃燒的覆蓋層,防止油料複燃。

    d.當係統藥劑噴完大約2-6秒後,係統上的閥門自動將噴水閥門打開。水流通過滅火劑管道和噴嘴噴灑,迅速冷卻和衝刷油料及灶台設備表麵。